インドネシア・ランプン州セラパン村で有機栽培された黒胡椒です。ドライフルーツのように濃厚な味、強い刺激と清涼感を併せ持つ風味と辛味が特徴です。ホール、荒挽き、細挽きと、どのような加工でも料理のアクセントにぴったりです。お肉の臭みや酸化を抑える効果もあります。
【胡椒にまつわるトリビア】
黒・白・緑・赤と複数のカラーバリエーションがある胡椒ですが、実は元々は同じ胡椒なのです。収穫や加工の仕方で変化が生じ、黒胡椒は香り成分を多く含む皮を使い、辛み成分を多く含む未熟果を使うことから独特の風味と味わいが生まれます。緑色の胡椒を果皮のついたまま長時間乾燥させてつくるため、黒胡椒の表皮は縮み皺のある黒褐色をしています。
生産方法
農薬や化学肥料を使用をせずに有機栽培しています。
収穫した後、約１週間かけて天日干ししたのちに選別作業を行い、選りすぐったものだけを粉砕し袋詰めして仕上げました。
商品情報
- 品名：黒胡椒インドネシア産
- 価格：税込 642円(税抜 594円)
- 原産国：インドネシア
- 内容量(g)： 30g
- 賞味期限：お届け後、1年
- 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
販売元：SOCOフーズ株式会社
事業所：〒602-0862京都市上京区出水町260
電話番号：075-285-4385
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