インドネシア・ランプン州セラパン村で有機栽培された白胡椒です。木のようなさわやかで刺激的な香りが特徴です。黒胡椒に比べると穏やかな香りで、料理のアクセントに香りを生かすなら食卓に出す直前で加えることをオススメします。ホールよりも挽いたものの方が香りが強いので、煮込み料理にはホールを使い、最後に粉末をかけて香りを楽しむのがよいでしょう。
【胡椒にまつわるトリビア】
黒・白・緑・赤と複数のカラーバリエーションがある胡椒ですが、実は元々は同じ胡椒なのです。収穫や加工の仕方で変化が生じるのですが、辛味成分を多く含む未熟果を使う黒胡椒に対し、完熟果を使う白胡椒は辛味がマイルドになります。また、香り成分を多く含む皮の部分を精製の際に剥ぐ白胡椒は、黒胡椒に比べて香りも穏やかです。
生産方法
農薬や化学肥料を使用をせずに有機栽培しています。
収穫した後、約１週間かけて天日干ししたのちに選別作業を行い、選りすぐったものだけを粉砕し袋詰めして仕上げました。
商品情報
- 品名：白胡椒
- 価格：税込 482円(税抜 446円)
- 原産国：インドネシア
- 内容量(g)： 30g
- 賞味期限：お届け後、1年
- 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
販売元：SOCOフーズ株式会社
事業所：〒602-0862京都市上京区出水町260
電話番号：075-285-4385
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